ANTIPASTI
–
LA QUAGLIA NEL BOSCO
Petto di quaglia confit, la coscia affumicata e fritta, il suo uovo,
topinambur, terra di orzo e nocciole
€ 17
ROLL MEDITERRANE´
Roll di zucchine, frutti di mare, cous cous e crudo di gamberi,
su crema di bufala affumicata
€ 15
PRIMI
–
RAVIOLI VERDI DI BOLLITO, CONSOMME´ AL FIENO D´ALPEGGIO
€ 15
RISOTTO AL BERGAMOTTO,
CRUDO DI GAMBERI DI MAZARA, ANIMELLA CROCCANTE
(con riso Carnaroli “Acquerello” invecchiato un anno)
€ 15
SECONDI
–
L’AGNELLO DI CASCINA IN QUATTRO RACCONTI
(LA COSCIA AL FIENO, LA COSTOLETTA CROCCANTE,
IL RAVIOLO, L’INSALATINA)
€ 22
CUBO DI FASSONE ALLA BRACE DI TIMO, GIARDINO DI VERDURE
Carne di razza piemontese del Consorzio La Granda
€ 20
GIARDINO DI VERDURA
(Consistenze e colori del mondo vegetale)
€ 12
DOLCI
–
TIRAMISU ´DA PASSEGGIO
(lo stecco semifreddo, il bicchierino con spuma al caffè)
(omaggio a L. Montersino)
€ 8
AGRUMI al cubo
Crostatina al lemon curd, sorbetto al bergamotto,
cremoso allo yogourt e mandarino, spuma di arancia e Campari
€ 8
24 Dicembre SERA
25 Dicembre PRANZO
MENÚ
ENTREE
Zuppetta di lenticchie “beluga”
con capasanta scottata e guanciale croccante
ANTIPASTI
Battuta di fassone, acciuga, salvia in pastella, gelato ai broccoli
Trancio di ricciola con zuppetta di crostacei
PRIMI
Gnocchetti allo zafferano con polpo e gocce di aglio dolce
Ravioli verdi di bollito di fassone, consommé al fieno d´alpeggio
SECONDO
Phitivier in sfoglia con petto dóca, castagne e porcini
DESSERT
Creme brulée al cioccolato bianco e cardamomo,
Sorbetto al bergamotto, cremoso allo yogurt e mandarino
COSTO € 55
BEVANDE ESCLUSE
(ACCONTO € 30)
MENÚ
ENTRÉE
3 Praline: mousse di trota affumicata, bacio di dama al parmigiano, salsiccia di Bra
OSTRICA FINES DE CLAIRE CON PERLA DI YOGURT, GRANITA DI SEDANO E TEQUILA
ANTIPASTI
IL PESCE COTTO SULLE PIETRE ROVENTI
ROLL MEDITERRANEO
(Roll di zucchine, cous cous, frutti di mare, su crema di bufala affumicata)
PRIMI
RISOTTO ALLA PIEMONTESE, TARTUFO BIANCO PREGIATO, CRUDO DI GAMBERI
RAVIOLI DI FARONA, BRODO AL LEMONGRASS
SECONDO
PETTO D´ANATRA BARBERIE AL BBQ, IL SUO CIOCCOLATINO
DESSERT
VARIAZIONI SUL TIRAMUSÚ
(il magnum, la spuma al caffè, il bigné)
VINI IN ABBINAMENTO
Champagne Héritage Brut – YANNICK PREVOTEAU
Chardonnay “Father´s eyes” – DI LENARDO
Sauvignon Venezia Giulia “Scemen” 2016 – Tercic
Bordeaux Superieur 2018 – CHATEAU DE REIGNAC
Franciacorta Brut “Miolo” – VILLACRESPIA
COSTO € 100
tutto compreso (ACCONTO € 50)
ANTIPASTI
–
LA QUAGLIA NEL BOSCO
Petto di quaglia confit, la coscia affumicata e fritta, il suo uovo,
topinambur, terra di orzo e nocciole
€ 17
ROLL MEDITERRANE´
Roll di zucchine, frutti di mare, cous cous e crudo di gamberi,
su crema di bufala affumicata
€ 15
PRIMI
–
RAVIOLI VERDI DI BOLLITO, CONSOMME´ AL FIENO D´ALPEGGIO
€ 15
RISOTTO AL BERGAMOTTO,
CRUDO DI GAMBERI DI MAZARA, ANIMELLA CROCCANTE
(con riso Carnaroli “Acquerello” invecchiato un anno)
€ 15
SECONDI
–
L’AGNELLO DI CASCINA IN QUATTRO RACCONTI
(LA COSCIA AL FIENO, LA COSTOLETTA CROCCANTE, IL RAVIOLO, L´INSALATINA)
€ 22
CUBO DI FASSONE ALLA BRACE DI TIMO, GIARDINO DI VERDURE
Carne di razza piemontese del Consorzio La Granda (SIMBOLO!)
€ 20
GIARDINO DI VERDURA
(Consistenze e colori del mondo vegetale)
€ 12
DOLCI
–
TIRAMISU ´DA PASSEGGIO
(lo stecco semifreddo, il bicchierino con spuma al caffè)
(omaggio a L. Montersino)
€ 8
AGRUMI al cubo
Crostatina al lemon curd, sorbetto al bergamotto,
cremoso allo yogourt e mandarino, spuma di arancia e Campari
€ 8
Tre menu degustazione “a mano libera”
affinchè lo chef possa acquistare
per voi ogni giorno il meglio del mercato.
TERRA
“Il vino è la poesia della terra” (Mario Soldati)
Entrée,
Antipasto, Primo, Secondo,
Dessert
€ 38
ACQUA
“Non ho mai visto le onde arrendersi,
anche per questo amo il mare.” (Anonimo)
Entrée,
Antipasto, Primo, Secondo,
Dessert
€ 44
NATURA
“Ogni cosa che puoi immaginare,
la natura l’ha già creata.” (A. Einstein)
Entrée,
Antipasto, Primo, Secondo,
Dessert
€ 36
Tre menu degustazione “a mano libera”affinchè lo chef possa acquistare per voi ogni giorno il meglio del mercato.
TERRA
“Il vino è la poesia della terra” (Mario Soldati)
Entrée,
Antipasto, Primo, Secondo,
Dessert
€ 38
ACQUA
“Non ho mai visto le onde arrendersi,
anche per questo amo il mare.” (Anonimo)
Entrée,
Antipasto, Primo, Secondo,
Dessert
€ 44
NATURA
“Ogni cosa che puoi immaginare,
la natura l’ha già creata.” (A. Einstein)
Entrée,
Antipasto, Primo, Secondo,
Dessert
€ 36
Il ristorante La Mugnaia propone, dal Martedì al Venerdì, 3 FORMULE golose a 15 €,
oltre i piatti alla carta Sabato e domenica a pranzo potrete invece scegliere dalla carta e
dai nostri menù degustazione gourmet.
ANTIPASTO
+
PRIMO
+
DOLCINO
ANTIPASTO
+
SECONDO
+
DOLCINO
VERDURA
+
SELEZIONE DI FORMAGGI
+
DOLCINO
Il ristorante La Mugnaia propone, dal Martedì al Venerdì, 3 FORMULE golose a 15 €, oltre i piatti alla carta Sabato e domenica a pranzo potrete invece scegliere dalla carta e dai nostri menù degustazione gourmet.
ANTIPASTO + PRIMO + DOLCINO
ANTIPASTO + SECONDO + DOLCINO
VERDURA + SELEZIONE DI FORMAGGI + DOLCINO
VOLETE FARE UN REGALO GOLOSO,
CHE VERRÀ RICORDATO CON PIACERE?
Abbiamo preparato dei buoni regalo, pronti per essere regalati.
Menù degustazione di 4 portate, con uno o più calici di vino abbinati della nostra Sommelier.
Dovete solo dirci il nome di chi riceverà il buono, ed il menù scelto.
Basta scrivere a info@mugnaia.com
o chiamare il numero 0125.40530, per ricevere il buono il giorno stesso.
Penseremo noi a tutto!
MENÙ TERRA
+
1 CALICE DI VINO
42 euro
MENÙ TERRA
+
2 CALICE DI VINO
45 euro
MENÙ NATURA (VEGETARIANO)
+
2 CALICI DI VINO
44 euro
MENÙ MARE
+
2 CALICI DI VINO
50 euro
MENÙ MARE
+
1 CALICI DI METODO CLASSICO
E 2 CALICI VINO
55 euro
Tutto ciò che state per mangiare è stato fatto a mano, dalla pasta fresca, al pane, ai brodi e fondi di cottura, ai dessert, alla piccola pasticceria. Con lo stile e le attenzioni dei nostri cuochi. Amiamo i gesti della cucina, i movimenti delle mani che trasformano la materia prima, lasciandone inalterati i sapori.
La nostra carta dei vini è incentrata sui vitigni, espressione unica del territorio, della natura e della mano dell’uomo. Ogni cibo vuole il suo vino, e viceversa.
Il nostro personale di sala e la nostra Sommelier sono a vostra disposizione per consigliare l’abbinamento più felice.
LA CARTA DEI VINI >
La nostra carta dei vini è incentrata sui vitigni, espressione unica del territorio, della natura e della mano dell’uomo. Ogni cibo vuole il suo vino, e viceversa.
Il nostro personale di sala e la nostra Sommelier sono a vostra disposizione per consigliare l’abbinamento più felice.
RISTORANTE LA MUGNAIA
via Arduino 53, 10015 Ivrea (TO)
PER PRENOTAZIONI:
tel. 0125.40530
Email > info@mugnaia.com
ORARI:
Aperto a cena dal martedì alla domenica,
a pranzo sabato e domenica.
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ARTWORK: Andrea Molinatti
FOTO: Maurizio Gjivovich
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CAMPA ELISA – C.F. CMPLSE79P56D862Z – CONTRIBUTO AUTOMATICO SOSTEGNI- D.L.25 maggio 2021,n.73- incassato il 24/06/2021 di 3.107,00€ da Agenzia Entrate 06363391001
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In aggiunta ai benefici sopra elencati la società ha ricevuto Aiuti di Stato e de minimis per i quali sussiste l’obbligo, in capo all’Ente erogante, di pubblicazione nel Registro Nazionale degli aiuti di Stato di cui all’articolo 52 della legge n.234 del 24/12/2012.
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