Un dolce open source.
Un dolce open source.
Arduino nasce a Ivrea nel 2005 come piattaforma elettronica open source.
Il progetto è pubblico: chiunque può usarlo, adattarlo, farlo evolvere.
Abbiamo preso questa idea e l’abbiamo portata in cucina.
Questo dolce non è un segreto, ma un’idea “aperta” e modificabile.
Puoi cambiarla come vuoi: sostituire ingredienti, modificare le spezie,
farne una torta o quello che preferisci.
Arduino è un dolce open source!
CREMOSO ALLO
YOGURT E CANNELLA
Ingredienti
500 g yogurt intero
500 g panna fresca montata (semi-montata, non troppo soda)
150 g zucchero
10 g gelatina in fogli (colla di pesce)
Cannella in polvere a piacere
Procedimento
Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Scaldare lo yogurt (microonde o bagnomaria).
Unire zucchero, cannella e gelatina ben strizzata. Mescolare fino a completo scioglimento.
Lasciare intiepidire: il composto deve iniziare ad addensare leggermente.
Incorporare la panna semi-montata con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la massa.
Versare nello stampo desiderato e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.
COMPOSTA DI
MELE E ZENZERO
Ingredienti
700 g mele
125 g zucchero
Succo di 2 limoni
22 g zenzero fresco
Procedimento
Pelare le mele e tagliarle a cubetti piccoli e regolari.
Tritare finemente lo zenzero o grattugiarlo.
Mescolare mele, zenzero, zucchero e succo di limone.
Cuocere in un pentolino per pochi minuti: la mela deve risultare cotta ma ancora leggermente croccante.
Raffreddare completamente in frigorifero prima dell’utilizzo.
Qualche idea per modificarla?
Prova il cardamomo al posto della cannella!
E perché non del basilico tritato?
Oppure cambia la frutta: al posto delle mele puoi usare delle pere,
o le pesche in estate, o delle fragole crude a cubetti…
Se realizzi la tua versione, mandacela a:
info@mugnaia.com.